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Ingrédients
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1 lb (454 g) de lanières de boeuf entièrement cuit de Reuven (code de produit B03677 ou B03814), décongelées
1 c. à table (15 mL) d'huile végétale
1 gros oignon rouge, pelé et tranché
2 poivrons de différentes couleurs, équeutés,
épépinés, dénervés et tranchés en lanières dans le sens de la longueur
Sel de mer
Marinade pour fajitas de boeuf :
1 lime, jus et zeste
2 c. à table (30 mL) d'huile d'olive vierge extra 2 gousses d’ail, pelées, émincées
1/2 piment jalapeño frais, épépiné, dénervé et finement haché
1/4 tasse (60 mL) de coriandre fraîche hachée, incluant les tiges
Servir avec :
1 avocat, tranché
1/2 tasse (125 mL) de fromage Monterey Jack râpé
1/2 tasse (125 mL) de salsa
1 1/2 tasse (325 mL) de laitue Iceberg, râpée
1/2 tasse (125 mL) de crème sure (14 % de matières
grasses laitières)
8 à 10 tortillas
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Instructions pour la préparation
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Décongeler les lanières de boeuf entièrement cuit de Reuven pendant au moins 30 minutes et les éponger.
Faire mariner les lanières de boeuf : mélanger tous les ingrédients de la marinade. Enrober le boeuf de la marinade et laisser reposer pendant une heure.
Avant de réchauffer la viande, essuyer presque toute la marinade et saupoudrer la viande de sel.
Saisir le boeuf des deux côtés : placer une grande poêle en fonte ou une plaque de cuisson sur feu vif et laisser chauffer pendant 1 à 2 minutes. Mettre une cuillère à table d'huile dans la poêle et laisser chauffer pendant 1 minute. Ajouter les lanières de boeuf, es faire frire de chaque côté pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées selon le goût.
Retirer de la poêle et laisser reposer pendant 5 minutes.
Faire cuire les légumes pendant que la viande repose. Mettre un peu plus d'huile dans la poêle si nécessaire, puis ajouter les oignons et les poivrons. Saisir pendant 1 minute avant de remuer, puis remuer toutes les 90 secondes environ pendant que les légumes sont saisis. Cuire pendant 5 à 6 minutes au total.
Remettre les lanières de boeuf dans la poêle avec les légumes et remuer pendant 1 minute. Servir immédiatement avec du fromage râpé, de la salsa, de la laitue Iceberg râpée, de la crème sure, de l'avocat et des tortillas chaudes. (Conseil pour réchauffer les tortillas : les mettre au micro-ondes sur un essuie-tout pendant 20 secondes à feu vif.)
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Information nutritionnelle
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1 portion
Calories: ............................ 589
Protéines: ......................... 41 g
Lipides: .............................. 26 g
Glucides: ........................... 62 g
Fibres: .................................. 7 g
Sucres: ................................. 4 g
Cholestérol: ................ 103 mg
Sodium: .................... 1,412 mg
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