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Ingr�dients
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3 c. à table (45 mL) d’huile d’olive
1 lb (454 g) de cubes de boeuf entièrement cuits de Reuven, de 3/8 po ou 3/4 po (code de produit B03693 ou B03599), décongelés
1 gros oignon, haché
1 tasse (250 mL) de carottes, coupées en dés
1 tasse (250 mL) de céleri, coupé en dés
3,5 tasses (1 lb) de pommes de terre Russet,
pelées et coupées en dés
8 tasses (2 L) de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium
2 feuilles de laurier
1 boîte (28 oz) de tomates en dés, avec le jus
1 c. à table (15 mL) de sauce Worcestershire
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à thé (5 mL) de poivre noir, fraîchement moulu
sel au goût
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Instructions pour la pr�paration
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Dans une grande casserole, faire chauffer 1 cuillère à table d’huile d’olive à feu moyen-vif.
Ajouter la moitié des cubes de boeuf entièrement cuit de Reuven et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2 minutes. Retirer le boeuf à l'aide d'une cuillère trouée. Répéter l'opération en ajoutant une autre cuillère à table d'huile et le reste des cubes de boeuf, puis retirer le boeuf de la même façon lorsqu'il est bien doré.
Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la cuillère à table d'huile restante dans la casserole. Ajouter l'oignon et le faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. Ajouter les carottes, le céleri, l'ail et les pommes de terre, et continuer à faire sauter pendant 3 minutes de plus.
Ajouter le bouillon de boeuf, les tomates en dés, les feuilles de laurier, le sel et le boeuf cuit dans la casserole, et remuer pour combiner le tout. Porter à ébullition, en raclant le fond de la casserole avec une cuillère pour déloger les morceaux de boeuf cuit.
Réduire le feu et couvrir, puis laisser mijoter pendant 1 à 2 heures. Juste avant de servir, assaisonner avec du sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
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Information nutritionnelle
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1 portion
Calories: ............................ 261
Protéines: ......................... 25 g
Lipides: ................................ 7 g
Glucides: ........................... 26 g
Fibres: .................................. 5 g
Sucres: ................................. 8 g
Cholestérol: ................... 45mg
Sodium: ....................... 712 mg
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