Ailes de poulet fumées

Utilisation : Ailes de poulet nature entièrement cuites à la vapeur de Reuven, code des produits 35001 ou 35002

 

Cette recette peut aussi être utilisée pour les petits pilons à la française entièrement cuits de Reuven (code de produit 35350) et les iles de poulet nature cuites à la vapeur de Reuven - pour cuisson au four (code de produit 35010).

 

 

 

 

 

Portions :

Prep & Cuisson :

 

10-12

70 minutes

 

 
 

Ingrédients

 

 

 

 

Mélange d’assaisonnements secs :

3 c. à table (45 ml) de paprika

2 c. à table (30 ml) de cassonade

1 c. à table (15 ml) de sel casher

1 c. à table (15 ml) de piment de Cayenne en poudre

1 c. à table (15 ml) de poudre d’ail

1 c. à table (15 ml) de poudre d’oignon

1 c. à thé (5 ml) de moutarde en poudre

 

Matériel spécial :

Une cheminée d’allumage si vous utilisez un barbecue au charbon, ou une boîte fumoir si vous utilisez un barbecue au gaz; de gros morceaux ou des copeaux de bois dur.

 

Ailes de poulet :

2 kg d’ailes de poulet nature entièrement cuites à la vapeur de Reuven (code des produits 35001 ou 35002), décongelées

 

 
 

Instructions pour la préparation

 

Mélange d’assaisonnements secs : Combiner tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger

 

Préparation : Dans un grand bol, enrober les ailes de poulet décongelées du mélange d’assaisonnements secs. Fumer les ailes, en remplaçant le bois au besoin, jusqu’à ce qu’elles soient complètement dorées. Fumer les ailes jusqu’à ce qu’elles soient entièrement réchauffées et que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).

 

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Information nutritionnelle

 


1 portion 

Calories: ............................. 317
Protéines: .......................... 26 g
Lipides: .............................  19 g
Glucides: ........................... 11 g
Fibres: .................................. 1 g
Sucres: ................................. 2 g
Cholestérol: ................ 150 mg
Sodium: .................... 1,002 mg